鹿児島産黒豚の豚頭と、宮崎産の鶏ガラを合わせた「豚頭スープ」熊本産の鰹・鯖・ウルメの三種の節を合わせた「魚介スープ」二つのこだわりをさらに合わせた「豚頭・魚介のWスープ」 こだわり

みさわつけ麺流儀

  1. まずは、好みで淡路島産玉ねぎのみじん切りを、スープに入れ食すべし。
  2. 三分の一食べ終わったところで麺にすだちを搾り、よく混ぜてから食すべし。
  3. そして、残り三分の一になったら麺に黒七味をふりかけて食すべし。
  4. 一対一の割合でスープ割し、焼き石を入れ、熱々スープを食すべし。