CONCEPT
淡路島の澄んだ空気と清らかな水のもとで大切に育てられた「淡路どり」。
高たんぱく・低カロリーで、引き締まった身とほどよい脂肪が生み出す絶妙な旨みが特徴です。
一本一本を丁寧に炭火で焼き上げることで、香ばしさとジューシーさを最大限に引き出しました。
どんなお酒にもよく合う、極上の焼き鳥に仕上げています。
淡路島の澄んだ空気と清らかな水のもとで大切に育てられた「淡路どり」。
高たんぱく・低カロリーで、引き締まった身とほどよい脂肪が生み出す絶妙な旨みが特徴です。
一本一本を丁寧に炭火で焼き上げることで、香ばしさとジューシーさを最大限に引き出しました。
どんなお酒にもよく合う、極上の焼き鳥に仕上げています。
当店で使用する淡路鶏は、朝引きにこだわった新鮮なものだけを厳選。
処理から仕入れまでの時間を極限まで短縮することで、鶏本来の弾力と旨みをそのままお届けしています。
淡路の豊かな自然環境で育った鶏は、脂のキレがよく、噛むほどに深い味わいが広がります。
炭火焼きやたたきなど、どの料理でもその鮮度の違いを実感いただけるはず。
素材の良さを最大限に引き出した、当店の自慢の味をぜひご堪能ください。
新鮮な淡路どりの中でも、特に鮮度・状態の優れたものだけを厳選し、毎日数量限定でご提供しています。
職人の手によって一枚ずつ丁寧に切り分け、表面を香ばしく炙ることで、しっとりとした食感と旨みを閉じ込めました。
余計な味付けをせず、淡路どり本来の甘みとコクを引き立てるため、塩・レモン、または自家製ポン酢でお召し上がりいただくのがおすすめです。
素材と技が生み出す極上の一皿を、ぜひご堪能ください。
鶏の旨みを凝縮した濃厚スープは、まろやかでクリーミーな口当たりが特徴。
鶏ガラをじっくり炊き出し、旨みを丁寧に引き出しています。
ストレートの細麺がスープとよく絡み、飲んだ後の〆にもぴったり。
最後の一滴まで楽しめる、鶏料理専門店ならではのこだわりラーメンです。
店内は明るく、温かみのある雰囲気。あえて個室を設けず、すべてのお客様が一緒に楽しい時間を過ごせる空間づくりを大切にしています。
カウンター越しに漂う香ばしい匂い、スタッフとの会話、笑い声が心地よく混ざり合う。
まるで友人の家にいるようなアットホームな空間で、美味しい料理を囲んでお楽しみください。
果実の旨みを存分に引き出した濃厚な梅酒「梅乃宿」シリーズを4種類ご用意。
甘みの中に感じる爽やかな酸味と香りが食後の一杯にぴったりです。味わいの違いを飲み比べるのもおすすめ。
料理との相性も抜群で、鶏料理の余韻をより深く引き立ててくれます。